定氮儀是根據(jù)蛋白質中氮的含量恒定的原理，通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質含量的儀器。因其蛋白質含量測量計算的方法叫做定氮法，故被稱為定氮儀，又名定氮儀、蛋白質測定儀、粗蛋白測定儀。
 

　　定氮儀的原理:
 

　　定氮儀是根據(jù)定氮法設計的用于測定化合物或混合物中總氮量的一種儀器，即在有催化劑的條件下，用濃硫酸消化樣品，將有機氮都轉變成無機銨鹽，然后堿化蒸餾是氨游離，隨水蒸氣餾出并為硼酸吸收，再以硫酸或鹽酸標準溶液滴定，根據(jù)酸的消耗量計算出樣品中的含氮量。由于蛋白質含氮量比較恒定，可由其氮含量乘以換算系數(shù)計算蛋白質含量，故此法是經(jīng)典的蛋白質定量方法。
 

　　定氮儀主要應用在哪些方面;
 

　　定氮儀是根據(jù)經(jīng)典定氮法設計的自動蒸餾，自動加堿系統(tǒng)，自動加酸系統(tǒng)，可存儲10個樣品蒸餾、加酸、加堿時間程序。機箱采用耐酸堿的ABS工程塑料制成，該儀器給化驗人員在進行測氮提供了極大的方便。具有使用安全、可靠、操作簡單、省時等特點。
 

　　定氮儀主要應用在哪些方面應？可以用于食品加工、谷物、飼料、水、土壤、制藥、煙草、畜牧、土肥、環(huán)境監(jiān)測、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、科研、教學、質量監(jiān)督等領域，進行氮或者蛋白質的測定。定氮儀主要應用在哪些方面應還可用于銨鹽、揮發(fā)性鹽基氮等的檢測。
 

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